tiistai 10. toukokuuta 2016

Suklaaruusut


Kertakaikkisen herkulliset pikkuleivät on tässä: suklaaruusut! Suklaaruusut on helppoja ja suhtnopeita tehdä, sekä maku on kohdallaan. Itsellä meni näiden tekemiseen tunnin verran paistoineen, eli nopeita ovat. Suosittelen lämpimästi jokaista kokeilemaan ja tekemään esimerkiksi julhapöytään, päiväkotitädin pakettiin, tuliaisiksi tai ihan vaan kahvin kanssa nautittavaksi. Plussaa tälle reseptille myös siitä, että näihin menee vaan "perusaineita", joita on aina kaapissa (helppo hätävara!).


400g voita
200g sokeria
400g vehnäjauhoja
20g leivontakaakaota

Vaahdota voi ja sokeri huolella (15-20min). Sekoita kuivat aineet keskenään ja sen jälkeen sekoita varovasti kuivat ainee rasvasokerivaahtoon. Kaada taikina pursotinpussiin ja pursota pellille ruusukkeita (tähtitylla!). Paista 180-asteisessa uunissa noin 8minuuttia.


<3: Raita

perjantai 22. huhtikuuta 2016

Roiskekakku


Tein tälläisen roiskekakun pääsiäisenä, kun kavereita tuli kyläilemään. Pidettiin pääsiäispiknik, jonne tein tän kakun, yksi kaveri toi erilaisia suolaisia sarvia ja toinen suklaahippukeksejä. Sarvissa oli sisällä erilaisia juustoja ja yksissä pestoa. Tässä kakussa on sokerikakkupohjat, joissa on kaakaota ja täytteinä appelsiini- ja sitruunamousset. Päällä todella herkullinen marenkivoikreemi. Inspiraatio kakkuun ja ohje kreemiin on napattu drsugarsilta. Marenkivoikreemi on ehkä hieman aikaavievä ja työläämpi, mutta ehdottomasti suosittelen sen kokeilua.

Kakun täytteet on hyvin yksinkertaiset:

1prk eli 2dl vispikermaa
1prk viola tuorejuustoa (näissä siis appelsiini ja sitruuna)
2 liivatetta




-Raita

keskiviikko 9. maaliskuuta 2016

Porkkanakakku - suuri rakkaus.



Mun suuri rakkaus. Porkkanakakku. Maukas, mehevä, sopivasti mausteita, ja ah, se kuorrute. Kerrassaan herkullista. Tässä vanha kuva parin vuoden takaisilta synttärikahveilta, lisään uuden kun teen tätä taas viikonloppuna synttärikahveille!




Ainekset:

4dl porkkanasosetta (sose, ei raaste!!)
3munaa
3dl sokeria
1.5dl öljyä
3dl vehnäjauhoja
1tl vanilijasokeria
1tl leivinjauhetta
2tl jauhettua kanelia
1tl jauhettua inkivääriä

Kuorrute:

200g Philadelphia-tuorejuustoa (maustamaton, rasvainen versio, ei siis kevyt!! myös viola appelsiini toimii!)
2dl tomusokeria
2tl vanilijasokeria
25g huoneenlämpöistä voita

Voitele ja korppujauhota n.2litran irtopohjavuoka. Kuori, keitä ja soseuta porkkanat. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon porkkanat ja öljy. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää jauhoseos taikiaan. Kaada taikina vuokaan ja paista 150-asteisen uunin alaosassa n.45-50min. 
Anna kakun jäähtyä hieman ennen kuin kumoat sen vuoasta.
Kuorrute: Sekoita ainekset keskenään sähkövatkaimella kuorrutteeksi. Muista siivilöidä tomusokeri! Levitä kuorrute tasaiseksi kerrokseksi kakun päälle (kaadan sen päälle, mutten levitä sivuille).
Säilytä kakku viileässä.

  

 <3: Raita

sunnuntai 14. helmikuuta 2016

the mustikkamuffinit

Ihanaa sunnuntaita rakkaat ystävät! 


  Mun on pakko hehkuttaa, koska mä vihdoin tein sen. Kokeilin kaiman blogissa olevaa ohjetta parhaisiin mustikkamuffineihin. Muffineista tuli todella meheviä ja maukkaita. Suosittelen jokaista kokeilemaan! 

Pienenä muutoksena alkuperäiseen ohjeeseen tein sen, että vaihdoin maustamattoman jugurtin jugurttirahka purkkiin ja vanilijasokeria lipsahti reilusti enemmän. Kaapista löysin normi- ja minikokoisen muffaripellin, joten tein molempia kokoja. Taikinasta tuli 16 minikokoista ja yhdeksän normikokoista muffinssia. 

Ohje on helppo ja nopea. Ei vatkaamista, ainoastaan kaksi kulhoa, sekoitus ja se on siinä. Oikeesti, jos et ole vielä tätä ihanuutta kokeillut, tee se!


Ohje:
3,5 dl vehnäjahoja
2 dl sokeria
1,5 tl vaniljasokeria
0,5 rkl leivinjauhoa
ripaus ruususuolaa (voit korvata tavallisella suolalla tai jättää pois)
100 g voita
1,5 dl maustamatonta jogurttia
2 munaa
2 dl mustikoita (pakaste tai tuoreita)

Sulata voi ja anna jäähtyä.
Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa.
Sekoita sulatettu voi, jogurtti ja munat keskenään toisessa kulhossa.
Yhdistä voimunaseos ja jauhoseos.
Sekoita taikina tasaiseksi kuitenkaan vatkaamatta sitä.
Kääntele lopuksi mustikat taikinaan  nuolimella.
Asettele paperiset vuoat muffinipellille ja jaa taikina vuokiin.
Täytä noin kaksi kolmasosaa.
Paista 175 asteessa uunin keskitasolla noin 25 minuuttia.


Hyvää ystävänpäivää! ♥



<3: Raita

torstai 7. tammikuuta 2016

Maailman parhaat suklaapikkuleivät

Multa kysyttiin ohjetta suklaahippucookieisiin, joten ajattelin jakaa tämän ohjeen kanssanne. Alkuperäinen ohje on kirjasta Suklaa, mutta olen sit pienillä (lähes olemattomilla) muutoksilla tehnyt. Suurimpana on sokerinvaihto ja toisena perässä vanilijauute, sekä suklaarakeet. Kuvaakaan näistä herkuista ei tähän hätään ole, mutta toivottavasti saan sen pian liitettyä mukaan. Nämä eivät nimittäin kovin kauaa keksipurkissa vanhene ;)

200g pehmeää voita
200g sokeria (halutessasi voit käyttää ruskeaa sokeria)
0,5tl vanilijauutetta/1,5tl vanilijasokeria
1 iso kananmuna
225g vehnäjauhoja
hyppysellinen suolaa
1tl ruokasoodaa
115g valkosuklaarouhetta (käytännössä toteuttanut pandan suklaalevyllä niin, että aina maistanut
115g tummia suklaarakeita                                                    muutaman palan. ei se niin tarkkaa ole!)

Vatkaa kulhossa voi, sokeri ja vanilijauute/-sokeri. Vatkaa vähitellen joukkoon muna, kunnes taikina on kuohkeaa.
Siivilöi jauho, suola ja ruokasooda taikinaan ja sekoita. Lisää sen jälkeen suklaarouhe/rakeet ja sekoita.
Nostele taikinasta teelsikalla taikinaa pellille, mutta jätä reilusti tilaa, sillä nämä leviävät kovasti. !olen huomannut, että ruokalusikalla tehdyt ovat aivan liian isoja. teelusikalla tulee aika sopivia. mutta kokeile ja löydä itsellesi sopivin koko.
Paista 180-asteisessa uunissa 10-12minuuttia tai kunnes pikkuleivät ovat rapeita ulkopuolelta, mutta sisältä vielä pehmeitä.
Anna jäähtyä, nauti ja tarjoile!


<3: Raita

p.s. näiden valmistuksessa on yksi vaarallinen kohta; muista antaa hieman jäähtyä, sillä muuten poltat sekä sormesi, että kielen ;)